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ISO 22000與HACCP的主要區別: 濟南HACCP

減小字體 增大字體 作者:佚名  來源:本站整理  發布時間:2017-05-16 13:27:21

1)一個是食品安全管理體系國際標準,一個是食品安全管理原理
  ISO 22000
是一個關于食品安全管理體系的國際標準,它可以指導食品鏈中的各類組織,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO 22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規范檢查的第一方內審。ISO 22000也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依據,當然也可以用于第三方商業認證
  HACCP
是由CAC(食品法典委員會,隸屬FAOWHO)于1997年,在更新《食品衛生通則》CAC/RCP1-1996Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點 (HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。它用12個步驟指導食品企業建立HACCP計劃:
5
個預備步驟:1)成立HACCP小組,2)產品描述,3)預期用途,4)流程圖,5)流程圖確認。 
7
個原理:1)危害分析,2)確定CCP3)確定關鍵限值CL4)建立監控措施,5)糾正措施,6)驗證,7

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